HACCP

Produzione, conservazione e commercio di alimenti e bevande sono regolati dalle certificazioni HACCP, lo standard più diffuso che regola “l’analisi dei rischi e punti critici di controllo” e serve a salvaguardare la salute e la sicurezza dei consumatori nel settore alimentare.

La sicurezza e la salvaguardia dei consumatori inizia però già nella fase del trasporto di alimenti freschi e deteriorabili. La normativa che regola il trasporto degli alimenti e delle merci deperibili è conosciuta come normativa ATP. Siglata a Ginevra nel 1970 da diversi stati europei, tra cui l’Italia, questa norma è stata successivamente da gran parte dei paesi europei e da molti stati extra UE.

L’ATP, che sta per Accord Transport Perissable, regolamenta il trasporto di generi alimentari deteriorabili sui camion frigoriferi destinati all’alimentazione umana.
L’obiettivo principale della normativa è che gli alimenti deperibili viaggino mantenendo la mantenimento della catena del freddo, che garantisce al consumatore finale la massima qualità del prodotto.

Si tratta di un accordo tra gli stati europei siglato nel 1970 che determina le caratteristiche dei mezzi che trasporto merci fresche. In pratica si tratta di una serie di prescrizioni che definiscono come il cibo e le merci deperibili, fresche o surgelate, devono essere trasportate. La normativa ATP regola anche le caratteristiche tecniche e le dotazioni che devono avere i camion frigo per garantire sempre la massima freschezza degli alimenti trasportati.

La competenza in materia di verifica dell’idoneità dei mezzi frigoriferi è compito del Ministero dei Trasporti, che si occupa del collaudo di camion e furgoni che effettuano trasporti di alimentari, medicinali e altre merci deperibili.
I dettami imposti dalla normativa ATP sono in linea con quelli imposti dal Ministero della Salute che norma la conservazione di alimenti surgelati e freschi.

Cosa definisce la normativa ATP:

I principali ambiti regolati da questa normativa sono:

1. La lista degli alimenti deperibili e a quali temperature devono essere trasportati
2. Le classi dei veicoli adibiti al trasporto di merci alimentari e deperibili
3. Le regole per la costruzione degli allestimenti isotermici e refrigerati di camion e furgoni

La regolamentazione ATP riguarda sia le merci trasportate su gomma, su treno e sui trasporti combinati.
Per verificare il rispetto della normativa oggi ci aiuta la tecnologia. i trasportatori partner di Macingo sono infatti dotati di tecnologie di tracciamento e controllo che, attraverso sensori, GPS e le reti dati dei cellulari (4g) permettono agli autisti, alla ditta di trasporti ed a te che ci affidi le tue merci, di tenere costantemente sotto controllo le temperatura di trasporto in ogni fase.

Per avere la garanzia di un trasporto refrigerato sicuro ed affidabile, affida le tue merci a Macingo. Richiedi un preventivo gratuito e scopri i costi per il trasporto di alimenti ovunque tu voglia in tutta Italia ed Europa.
Scegli Macingo per i tuoi trasporti ATP, hai la garanzia di un trasporto sicuro e rapido, in più hai l’assistenza gratuita del nostro personale qualificato